Dendeng Ragi

Bahan:
1. daging sapi yg bagus,
2. kelapa muda bukan degan

Bumbu :
untuk dihaluskan
1. ketumbar,
2. brambang,
3. bawang,
4. garam,
5. gula jawa,
6. asem,
bumbu tak dihaluskan
7. salam
8. laos
9. minyak kelapa sedikit

Caranya:
1. daging dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera, misalnya 2cm x 3cm x 0,5cm
2. kelapa muda diparut
3. bumbu dihaluskan dibagi ke dalam 2 bagian: 1 bagian dicampur daging yang sdh dipotong potong dan 1 bagian lagi dicampur kelapa yang sudah diparut. cara mencampur bumbu dengan daging dilakukan dengan sedikit tekanan (diuleni)
4. daging yang telah dicampur bumbu direbus dengan air (dengan air kelapa lebih bagus lagi) dengan ditambahi salam dan laos sampai daging menjadi empuk dan air tinggal sedikit
5. masukkan kelapa yang telah dicampur bumbu lalu diaduk aduk terus sampai kelapa menjadi kecoklatan merata. tambahkan minyak kelapa

selesai

Sent from my BlackBerry®

powered by INDOSAT