Opor Ayam

Resep Cara Membuat Opor Ayam Gaya Salaman

Bahan:
1 ekor ayam
500 ml santan kental

Bumbu Untuk Dihaluskan:
5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
4 buah kemiri
garam secukupnya
gula jawa secukupnya

Bumbu Untuk Ditambahkan :
5 lembar daun jeruk purut (dapat diganti dengan 2 cm2 kulit jeruk purut ikut dihaluskan)
1 batang sereh

Clara memasak:
1. Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam panci isi ayam,
2. Sereh digeprek dan daun jeruk purut diremas kemudian semuanya dimasukkan ke dalam panci,
3. Tambahkan air secukupnya direbus, diungkep,
4. Setelah ayam empuk ditambahkan santan, dijaga jangan sampai pecah.
5. Setelah mendidih beberapa saat panci diangkat dari kompor, opor siap dihidangkan.

Sent from my BlackBerry®
powered by INDOSAT

Baca lanjutan!

Dendeng Ragi

Bahan:
1. daging sapi yg bagus,
2. kelapa muda bukan degan

Bumbu :
untuk dihaluskan
1. ketumbar,
2. brambang,
3. bawang,
4. garam,
5. gula jawa,
6. asem,
bumbu tak dihaluskan
7. salam
8. laos
9. minyak kelapa sedikit

Caranya:
1. daging dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera, misalnya 2cm x 3cm x 0,5cm
2. kelapa muda diparut
3. bumbu dihaluskan dibagi ke dalam 2 bagian: 1 bagian dicampur daging yang sdh dipotong potong dan 1 bagian lagi dicampur kelapa yang sudah diparut. cara mencampur bumbu dengan daging dilakukan dengan sedikit tekanan (diuleni)
4. daging yang telah dicampur bumbu direbus dengan air (dengan air kelapa lebih bagus lagi) dengan ditambahi salam dan laos sampai daging menjadi empuk dan air tinggal sedikit
5. masukkan kelapa yang telah dicampur bumbu lalu diaduk aduk terus sampai kelapa menjadi kecoklatan merata. tambahkan minyak kelapa

selesai

Sent from my BlackBerry®

powered by INDOSAT

Baca lanjutan!

Pedestrian Pandanaran

Sore ini saya berjalan dari depan Katedral Semarang ke Toko Buku Gramedia. Isteri saya hanya mengantar saya sampai di sana karena dia bergegas ke Jatigaleh. Ada pengalaman baru ketika itu yaitu kenyamanan berjalan.

Nyaman, karena ternyata pedestrian di Jalan Pandanaran telah dibenahi. Kalau dulu kenyamanan terganggu oleh aktivitas penjajaan makanan di pedestrian yang tidak teratur sekarang ruang untuk itu dialokasikan mendekat kejalan dengan lebar kurang lebih 1m. Lebar pedestrian itu sendiri 3 - 4m. Di beberapa tempat lebar pedestrian berkurang 2m untuk dipakai sebagai oprit jalan masuk persil. Itu tak masalah karena masih cukup ruang untuk pejalan kaki.

Kalau dulu pedestrian banyak diintervensi pemilik persil sehingga terjadi diskontinyu sesuai lebar persil. Diskontinyu itu menjadikan pedestrian kadang tidak sebidang mengurangi kenyaman pejalan kaki. Sekarang ini pedestrian sudah kontinyu.

Walau sudah nyaman beberapa hal perlu diperbaiki. Yang pertama adalah beberapa keping keramik penutup pedestrian sudah copot walaupun itu merupakan bangunan baru. Pejalan harus hati hjati agar kaki tidak menendang keping keramik. Yang kedua adalah oprit pedestrian ke jalan belum mengikuti zebra cross sehingga pejalan harus 'mlipir' untuk sampai zebra cross. Yang ketiga masih banyak mobil, motor dan becak yang diparkir dengan menempati sebagian ruang pedestrian. Dan yang ke empat adalah keberadaan beberapa aktivitas perdagangan pada beberapa titik yang bisa mengganggu pejalan.

Pedestrian merupakan unsur penting dalam sistem transportasi kota. Lain daripada itu pedestrian juga suatu unsur dari arsitektur kota yang beradaannya menjadi penyaman kota. Perbaikan pedestrian yang dilakukan oleh Pemerintah Kota Semarang patut didukung oleh seluruh warganya. Dukungan dapat berujud ketaatan terhadap peraturan yang bersangkutan, keikutsertaan menjaga aset yang bersangkutan dan keikutsertaan memberikan sumbangan saran.

Baca lanjutan!

Ikan Kuah Asam Pedas

Ikan Kuah Asam Pedas ini sangat pas Anda sajikan sebagai menu harian keluarga. Menu Ikan Kuah Asam Pedas ini cocok juga Anda sajikan untuk menjamu keluarga yang datang.

Resep Bahan Ikan Kuah Asam Pedas :

600 gram ikan (kakap, mas, bandeng), potong 2-3 bagian
1 sdm air jeruk nipis campur dengan 1/2 sdt garam halus
3 sdm minyak
8 butir bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, iris kasar
5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya
1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
1 batang serai, iris kasar serong
1.000 ml air, didihkan
1 ruas jari kunyit bakar, memarkan
3 buah tomat sayur hijau, belah 2
1 lembar daun kunyit, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong kasar
3 lembar daun jeruk
1 batang daun kemangi
garam halus secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara Membuat Ikan Kuah Asam Pedas :

Lumuri rata ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan serai hingga layu. Angkat, lalu masukkan ke air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk. Masukkan ikan dan sisa bahan, aduk dan masak hingga mendidih.
Kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah tersisa setengah. Hidangkan.
(Dikutip dari www.inforesep.com)
Sent from my BlackBerry®
powered by INDOSAT

Baca lanjutan!