Resep Cara Membuat Gulai Ayam Gaya Salaman
Bahan:
1 ekor ayam
500 ml santan kental
Bumbu Untuk Dihaluskan:
2 buah cabe jamu
5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
4 buah kemiri
garam secukupnya
gula jawa secukupnya
Bumbu Untuk Ditambahkan :
5 lembar daun jeruk purut (dapat diganti dengan 2 cm2 kulit jeruk purut ikut dihaluskan)
1 batang sereh
3 butir cengkih
4 butir kapulaga
5 butir pekak
Clara memasak:
1. Bumbu dihaluskan, ditumis sampai harum dimasukkan dalam panci isi ayam,
2. Sereh digeprek dan daun jeruk purut diremas kemudian semuanya dimasukkan ke dalam panci,
3. Tambahkan air secukupnya direbus, diungkep,
4. Setelah ayam empuk ditambahkan santan, dijaga jangan sampai pecah.
5. Setelah mendidih beberapa saat panci diangkat dari kompor, gulai siap dihidangkan.
