Opor Ayam

Resep Cara Membuat Opor Ayam Gaya Salaman

Bahan:
1 ekor ayam
500 ml santan kental

Bumbu Untuk Dihaluskan:
5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
4 buah kemiri
garam secukupnya
gula jawa secukupnya

Bumbu Untuk Ditambahkan :
5 lembar daun jeruk purut (dapat diganti dengan 2 cm2 kulit jeruk purut ikut dihaluskan)
1 batang sereh

Clara memasak:
1. Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam panci isi ayam,
2. Sereh digeprek dan daun jeruk purut diremas kemudian semuanya dimasukkan ke dalam panci,
3. Tambahkan air secukupnya direbus, diungkep,
4. Setelah ayam empuk ditambahkan santan, dijaga jangan sampai pecah.
5. Setelah mendidih beberapa saat panci diangkat dari kompor, opor siap dihidangkan.

Sent from my BlackBerry®
powered by INDOSAT

Baca lanjutan!

Dendeng Ragi

Bahan:
1. daging sapi yg bagus,
2. kelapa muda bukan degan

Bumbu :
untuk dihaluskan
1. ketumbar,
2. brambang,
3. bawang,
4. garam,
5. gula jawa,
6. asem,
bumbu tak dihaluskan
7. salam
8. laos
9. minyak kelapa sedikit

Caranya:
1. daging dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera, misalnya 2cm x 3cm x 0,5cm
2. kelapa muda diparut
3. bumbu dihaluskan dibagi ke dalam 2 bagian: 1 bagian dicampur daging yang sdh dipotong potong dan 1 bagian lagi dicampur kelapa yang sudah diparut. cara mencampur bumbu dengan daging dilakukan dengan sedikit tekanan (diuleni)
4. daging yang telah dicampur bumbu direbus dengan air (dengan air kelapa lebih bagus lagi) dengan ditambahi salam dan laos sampai daging menjadi empuk dan air tinggal sedikit
5. masukkan kelapa yang telah dicampur bumbu lalu diaduk aduk terus sampai kelapa menjadi kecoklatan merata. tambahkan minyak kelapa

selesai

Sent from my BlackBerry®

powered by INDOSAT

Baca lanjutan!