Resep Cara Membuat Opor Ayam Gaya Poliwali
Bahan:
1 ekor ayam
500 ml santan kental
Bumbu Ke-1 Untuk Dihaluskan:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
½ sdt merica
2 cm kunyit
garam secukupnya
Bumbu Ke-2 Untuk Digoreng Lalu Dihaluskan:
10 buah lombok
1 siung bawang putih
Bumbu Untuk Ditambahkan :
2 cm jahe digeprek
2 btg sereh digeprek
1 mangkok air asem dari 6 biji asem
2 cm laos digeprek
Clara memasak:
1. Bumbu ke-1 dihaluskan, ditambahi jahe geprek, sereh geprek, dan laos lalu ditumis
2. Jika sudah wangi adonan bumbu dimasukkan dalam panci, ditambahi air sedikit, dan air asem
3. Ayam dalam bentuk potongan dimasukkan, lalu diungkep
4. Bumbu ke-2 digoreng lalu dihaluskan dan ditambahkan ke dalam panci ungkepan di atas
5. Tambahkan santan dan gula jawa secukupnya serta daun salam
6. Setelah masak dapat ditambahi brambang goreng.
