Sambal Lado Tanak

Bahan :

100 gram teri yang besar, belah dua
2 papan petai, buang kulitnya
500 ml santan dari 1 buah kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam

Haluskan :

300 gram cabe merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat :

Campurkan santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, garam dan daun jeruk. Aduk-aduk perlahan hingga mendidih.
Lalu masukkan teri dan petai aduk sesekali agar tidak gosong. Masaklah hingga kuah samba lado menjadi lebih kental dan menggumpal.
Angkat dan samba lado tanak siap di santap dengan nasi hangat.

Baca lanjutan!

Gulai Ayam

Resep Cara Membuat Gulai Ayam Gaya Salaman

Bahan:
1 ekor ayam
500 ml santan kental

Bumbu Untuk Dihaluskan:
2 buah cabe jamu
5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
4 buah kemiri
garam secukupnya
gula jawa secukupnya

Bumbu Untuk Ditambahkan :
5 lembar daun jeruk purut (dapat diganti dengan 2 cm2 kulit jeruk purut ikut dihaluskan)
1 batang sereh
3 butir cengkih
4 butir kapulaga
5 butir pekak

Clara memasak:
1. Bumbu dihaluskan, ditumis sampai harum dimasukkan dalam panci isi ayam,
2. Sereh digeprek dan daun jeruk purut diremas kemudian semuanya dimasukkan ke dalam panci,
3. Tambahkan air secukupnya direbus, diungkep,
4. Setelah ayam empuk ditambahkan santan, dijaga jangan sampai pecah.
5. Setelah mendidih beberapa saat panci diangkat dari kompor, gulai siap dihidangkan.

Baca lanjutan!